Introduction
Ah, la Bûche de Noël ! Ce dessert emblématique des fêtes de fin d'année fait chaque année son grand retour et pour cause : il est à la fois délicieux et spectaculaire. Aujourd'hui, je vous propose une version chocolat et framboise qui ravira petits et grands gourmands.
Les ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 6 œufs
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Le secret du succès
Pour réussir cette recette, il est crucial de bien choisir vos ingrédients. Optez pour un chocolat de qualité et des framboises bien mûres. Vous pouvez trouver ces produits dans tous les bons restaurants de Bollène, où les chefs s'approvisionnent auprès des meilleurs fournisseurs.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis le mélange chocolat-beurre fondu.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide et laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis ajoutez les framboises.
- Déroulez le biscuit, étalez la chantilly aux framboises dessus puis roulez de nouveau.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion
Et voilà, votre Bûche de Noël au chocolat et à la framboise est prête à épater vos convives ! N'hésitez pas à explorer d'autres recettes festives sur notre blog. Pourquoi ne pas essayer notre recette de dinde farcie pour le prochain réveillon ? Bon appétit et joyeuses fêtes !